你还不造!没有酒就粗大事了
酒香土豆仔
原料 小土豆500克。
调料 色拉油500克(约耗50克),A料(圆葱丝、干葱头块、大蒜子各5克),韭菜段、虾皮各10克,香菜段15克,椒盐、烧汁各5克,香葱段、黄油各20克,白酒3克。
制作 1.小土豆洗净,带皮上笼大火蒸熟,去掉外皮后放入烧制六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,取出控油。2.锅内留底油,烧制五成热时,放入A料爆香,下入小土豆、椒盐、韭菜段、虾皮、香菜段10克、烧汁、白酒,大火翻匀,离火。3.取煲仔一个提前烧热,放黄油、香葱段,再将炒好的小土豆放入,盖上盖子,继续用小火焖1分钟,撒入香菜5克,上桌即可。
酒酿土鸡蛋
原料 土鸡蛋9个。
调料 土酿黄酒500克,红糖100克,冰糖50克。
制作 将黄酒、冰糖和红糖放入一个空的、没有油分和水分的酒坛子内,密封坛口,自然发酵1周,取出放入容器内,将土鸡蛋磕入容器,上笼大火蒸制鸡蛋成熟,取出上桌即可。
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