三八节：餐厅用五招吸引女顾客

几天后必定是女人的一场盛宴，不管是传统的“三八国际妇女节”，还是近几年兴起的“三七女生节”，各餐厅纷纷推出夺人眼球的促销活动。在餐饮业，素来有“1名女顾客带来20位消费者”的说法，餐厅如何在女人的节日抢占女顾客的关注？

1 选择特有的节日营销话题

节日营销很忌讳的，其实是“就事论事”，因为这样会让你和同行们同质化，难以凸显自己的特别之处，容易造成“一锤子买卖”。在情人节只想到巧克力，中秋节只想到月饼，在妇女节只想到给女顾客优惠，这种思维就是典型的“就事论事”。

好的节日营销，一定是紧抓节日话题进行营销，同时又自己与众不同的话题定位，这样的传播才容易引起消费者注意。

蕉叶餐厅在三八节推出了“女神节”特别活动，活动当天就吸引了几百名女性消费者参与，但整个活动一直延续至3月底。期间包括了召集女神享折扣、晒照有礼活动，以及春季新品上市、厨师推荐品鲜菜等配套活动。

2 适当延长优惠活动的期限

如果想做好节日营销，适当延长优惠活动的期限很有必要，因为这样能让客户尝到足够的甜头，后续的引力效应也会不错。

在福州，餐饮市场打造了美食主题月，纷纷推出贯穿3月整月的美食活动。

香格里拉大酒店，推出了“挪威三文鱼之夜”活动，整个活动的首秀，放到了3月8日之一重要节日，但三八节之后，每周五至周日的晚餐时段，酒店内Ez咖啡厅都会增推挪威三文鱼精选菜品，但价格维持不变。

3 推出女性喜欢的菜品

以鲜花菜品为特色的某云南菜系餐厅，每逢三八节，总会备出比平时多两到三倍的量。在不少甜品店，三八节都会主推木瓜炖雪蛤、百合莲子炖木瓜等多款养生、美容甜品，餐单上养颜美容类品种占到了80%。

武汉街道口附近一家餐厅推出鲜花菜品，当天的销量比平时高出两到三成。木瓜炖雪蛤、百合莲子炖木瓜等炖品也卖得特别俏，一家店老板告诉记者：“到下午6点之前，木瓜炖雪蛤已经卖出去了100多份。”

4 用目标客户喜欢的语言打动他们

一般来说，节日活动营销的主要形式有公益活动、公众活动、事件营销、新闻营销等，特别是专业性与趣味性并存，易吸引受众关注。有些餐饮企业会特意在三八节推出女性关爱活动、关爱女童的公益活动等，宣传语多以温馨、温情为特色，就是为了打动女性消费者那柔软、善感的心。

5 加强“体验式”消费，促进回头客

“体验式”消费，是当前营销学中很热门的一个词汇。其实没什么神秘的，就是餐厅利用各种方式、手段，给到店的顾客以良好的用餐体验，得到他们积极的反响如主动晒照片、给予网络好评、朋友圈宣传等，并增加他们的“复吃率”，成为餐厅的回头客。

这方面，很多餐厅都做得不错。例如济南索菲特银座大饭店，在三八节，邀请了10位当地成功女性代表，在店内的比萨高意大利餐厅为女神们准备了一场别开生面的幸福晚宴。当天下午，以红色和黑色为主色调的比萨高意大利餐厅被分成了四个区域——披萨厨艺比赛区、插花区、儿童娱乐区，还有入口处的鸡尾酒欢迎区。厨艺比赛区，是为女神们的老公准备的，插花区的插花课堂和儿童娱乐区，更是让女性嘉宾们彻底解放出来，轻松享受了一个美好的节日。

三月女人节，你的餐厅准备了怎样的营销好点子？

来源：职业餐饮网