[经营]酒店省钱秘笈——开张篇

餐厅正常经营需要的水电煤气价格都在上涨，而员工的工资待遇也要增加，再加上一路暴涨的菜价，使餐厅的运营成本一下子增加了许多。如今的情势下，餐饮企业应当如何做好降低成本，以应对这个疯狂的涨时代？

　　酒店开张如何省钱

　　 情势逼人的大环境，餐厅甫一开张，成本意识就要牢牢地扎根于经营者脑中。那么，在餐厅刚开张的时候，有哪些省钱的好方法呢？

餐厅设计

　　1.善于设计

　　 如今，就餐者的消费需求越来越高，餐厅的环境越来越受到就餐者的重视。一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。但是，店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多的在于设计。有时候，花不多的钱设计一个铁艺的吊灯，餐厅就增添了几分雅致的艺术气息。餐厅可以根据加盟商周边商圈情况以及经济环境来确定装修方案，同样的颜色可采用不同经济价位的材质，能达到同样的视觉效果，成本上却降低了不少。

　　2.签长期租约

　　 租金在餐厅运营成本中占据很大的一块，餐饮企业应尽量签长期合同。因为房租不断涨价，业主与租户签合同签到5年就算长了，一般都不会签10年以上。在签合同时，把房租涨价的因素考虑进去，可以把5年以后的房租递增写进合同里，每年递增百分之几，双方好好谈，争取能签个10年的长期合同。这样其实对双方都有利，业主一般也想租给品牌企业，不想租给一年半载就垮了的租户。

　　 要按时交房租，与业主搞好关系。还要以情动人，逢年过节，或者平时就要走动走动，请人吃吃饭，交流交流感情。业主觉得你好相处，与你有了交情，就愿意长期租给你。

　　 企业在自身有能力，有条件的情况下，很好是腾出资金把经营房产买下来，就用不着担心房租涨价了。