刘广伟：厨房关机行动

饭点一到，打荷的、颠勺的、出品的、煲汤的、催菜的，忙得是不可开交，突然响起的手机铃声，分散了你的注意力，盆掉了、碗碎了、菜煳了、烫伤了，甚至切伤了手指，这都是发生在身边的事情。然而，这些本来可以避免的事情，为什么还频频在厨房发生?到底是什么分散了我们的注意力？于是，“请把手机调到无声或关机状态”这种会议常见的要求，被烹饪艺术家陈礼光先生搬到了厨房中。

关掉铃声，排除干扰。当酒店老板正与你谈工作时，突然响起的铃声，不得不让你神经一绷，连忙“对不起”，也顾不上看是谁打的，马上挂掉，但是心里却一直惦记。

当总厨正在检查你的工作时，突然响起的手机铃声会不会让你有一丝不安；当你正在灶台上烹炸的时候，不断收到的信息和不停响起的手机铃声，会不会影响你的工作思路，干扰到菜肴烹调质量，一不留神，还可能危及到自身和酒店财产安全。这时，手机不再是传递、沟通信息的天使，而是扰己扰民的“匕首”，插在自己心间是烦躁，插在别人心间是不敬，插在客人心间是不负责任。

关掉铃声，赢得尊重。开机不接，对来电人可能是种不礼貌，但我们工作时接电话，可能就是对工作质量和客户需求的蔑视，更是一种不负责任的表现。如果在你上班的时候，哥们儿打电话找不到你，也许会责怪你，你可以这样回答：“我在工作。”简单的一句话，表面上是一种拒绝，但回头一想，这正是一个人对工作尽职尽责、全身心投入的体现，相信你的哥们儿反而会对你更加信任和尊重。当有了*一次，那么你的朋友自然而然地也会习惯，不再在工作的时候打扰你，而在非工作时间畅所欲言。因为他们也明白，一个对工作认真负责的人，对生活的态度也是负责任的，这是他为人处世的基本原则。

这样的一个人肯定值得去交往，去尊重。关掉杂念，专心工作。就如同演员换上演出服装走向舞台，医生拿起手术刀走上手术台，是不能带着手机、带着杂念的，这是行业规范。同样，当厨师走向灶台，开始炒菜，也应如此，厨师关系到酒店的生意，顾客的安全。所以，工作的时间，手机不在身边，那么所惦记的事情也少了，可以关掉杂念，专心工作。一个用心做事的人，是可以被老板和同事认可和赞赏的；一个敬业的人，是可以被顾客品味到的。一个专心工作的人，才是厨师的光辉形象。

工作就是工作，工作时间必须心无旁骛。所以应净化厨房环境，抛开私心杂念，让一切噪杂干扰远离厨房，远离厨师。

我们呼吁，从今天开始，从我开始，正式开始厨房关机行动！

欢迎五湖四海的朋友们互动留言！！！