食材 莲藕 适量 糖 适量 面粉 适量 醋 适量 淀粉 适量 盐 适量 鸡蛋 适量 姜 适量 大葱 适量 猪肉 适量 耗油 适量 料酒 适量 1莲藕洗净，去皮 莲藕洗净，去皮。 切成片，不要太薄哦，免得夹肉馅的时候容易断掉。 制作馅料，将猪肉剁成小块，加鸡蛋、切好的大葱、盐、耗油和料酒。 2搅拌均匀，待用 搅拌均匀，待用。 3取一片莲藕放上肉馅，铺平 取一片莲藕放上肉馅，铺平。 再取另外一片莲藕盖在肉馅上面，对齐捏紧。 4用此方法把所有的莲藕片都夹上肉馅 用此方法把所有的莲藕片都夹上肉馅。 取适量的面粉加上盐和水，搅拌成面糊。 一个一个来，将所有的藕夹片放入面糊中裹外衣。 热油，等油温达到七成热的时候，放入裹上面糊的藕夹。 5炸到两面金黄为止 炸到两面金黄为止。 6炸好捞出装盘 炸好捞出装盘。 在锅里放入白糖和醋，翻炒，将糖煮融。 7加上番茄沙拉，搅拌，煮开 加上番茄沙拉，搅拌，煮开。 8煮开后加入适量的水淀粉 煮开后加入适量的水淀粉。 9搅拌熬煮，煮至起泡即可关火 搅拌熬煮，煮至起泡即可关火。 将酱汁煮好之后，将汁浇在藕夹上即可食用。 注意事项 藕夹刚放入油锅的时候，要微炸一下再翻。 藕夹要炸久一点哦，确保熟透。

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