食材 土豆 2个 小红椒 3个 青椒 1个 葱姜花椒 适量 食用油、生抽、醋、盐 适量 土豆削皮洗净，青椒洗净去蒂，小红椒洗净去蒂，适量葱姜洗净。 1土豆切成丝，放入清水中浸泡 土豆切成丝，放入清水中浸泡。青红椒切丝，葱切小段，姜切丝。 2将土豆丝捞出备用 将土豆丝捞出备用。 锅烧热，放油，加葱姜、几粒花椒爆香。 倒入青红椒，翻炒几下，再倒入土豆丝，倒入醋，继续翻炒。 加入少许生抽、适量盐，翻炒均匀至炒熟为止。 3香气四溢，装盘上桌 香气四溢，装盘上桌。 注意事项 切好的土豆丝要放到清水中泡一下再捞出下锅，因为土豆淀粉含量较高，容易影响土豆丝的口感。

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