现代人吃得好，本来是福气，但太好了也成了负担，餐餐大鱼大肉，蔬果杂粮却很少，导致脂肪胆固醇堆积，肾脏、肝脏、消化系统负担过重，废物排出不畅，什么亚健康、“三高”，甚至脂肪肝等疾病都出现了。因此我们日常饮食要注意荤素搭配外，也可适当多吃些碱性的食物（蔬菜水果杂粮等多为碱性，而肉类多为酸性），帮助身体减负排毒。今天这道海带莲藕花甲汤就是不错的选择。

调味料：油：2汤匙盐：适量

做法：

1.鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带很好预先泡上两三小时；

2.莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

3.花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；

4.热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

5.放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，很后放入葱粒和适量盐即可食用。

功效：

排毒养颜抗衰老，补益气血，增强人体免疫力。海带和花甲都含丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

美食科学堂

碱性食物助健康

海带和莲藕都是强碱性的食物，在我们摄入过多酸性食物的今天，它们的作用显得十分重要。许多人对何谓碱性、酸性食物没什么概念，对于蔬菜水果多为碱性这个说法甚至还有疑惑：苹果、葡萄多酸啊，怎么能是碱性食物呢？其实食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率，不是由口感决定的。钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。因此碱性食物主要为蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类等。而酸性食物多为淀粉类；动物性食物；甜食精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等）。

酸性体质是现在经常能听到的一个说法，说现在人都吃好了，过剩的营养在体内都呈现出酸性化状态，所以叫做酸性的体质，而这些酸性物质正是导致许多“富贵病”的祸首。虽然现在有不少学者指医学上并没有“酸性体质”这一说法，但“酸性体质说”倡导的饮食方式还是对的。我们平时的确应该多素少肉，别让身体背上太重的负担。

靓汤心水

1.海带不宜煮过久，不然口感软烂无味，且水溶性的营养物质损失过多。

2.花甲是蛤蜊的一种，是海产品，在市场或超市的水产部有卖。

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