做法：

1.腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好

2.腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块

成都哪家医院治疗癫痫3.起锅，入油，爆香蒜茉

4.加入腐竹翻炒

5.加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟

6.汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入郑州很好的癫痫专业医院适量的蚝油，盐，味精出锅。

功效：

1.吃腐竹可以预防老年痴呆

營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。

2.腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因郑州军海脑病医院可信为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

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