薄荷花薄荷花又名水薄荷、鱼草、sumemt。它原产于欧洲。它喜欢湿润的环境，但也不耐涝。耐寒、耐热。喜欢排水良好且富含有机质的土壤。属于唇形科、薄荷属。薄荷花为多年生草本植物，高可达1米，有匍匐根状茎；地上茎直立，叶对生，长圆形或卵状披针形。花果期为8月至11月。
薄荷花薄荷花又名水薄荷、鱼草、sumemt。它原产于欧洲。它喜欢湿润的环境，但也不耐涝。耐寒、耐热。喜欢排水良好且富含有机质的土壤。属于唇形科、薄荷属。薄荷花为多年生草本植物，高可达1米，有匍匐根状茎；地上茎直立，叶对生，长圆形或卵状披针形。花果期为8月至11月，花淡红色、蓝紫色或白色。很小，腋生，小坚果椭圆形，黄棕色，很小。薄荷花多分枝，四边形，上部有倒置柔毛。下部边缘有青春期。叶子对生，长圆形或卵状披针形，长约8厘米，宽约4厘米，边缘有深锯齿，叶面多波纹，两侧有毛和油腺，叶柄短，香气清凉而浓郁。花序形成远处轮生的伞形花序，有苞片和叶，花冠唇形。小坚果呈椭圆形，黄棕色，非常小。上海栽培的主要品种有“咸味薄荷”、“柠檬薄荷”、“胡椒薄荷”等。薄荷叶可当蔬菜凉吃，也可炒着吃，在欧洲常用来泡茶。工业上可用作皂香精、健胃剂、驱风剂、消毒剂和调味剂。药用价值：薄荷花茎叶中含有薄荷油，又称薄荷原油，可用蒸馏法提取。薄荷油经分馏、冷冻、结晶后可提取薄荷醇。剩下的油称为薄荷油，其中仍含有约55%的薄荷醇。薄荷油和薄荷可用来配制清凉油、薄荷片等夏季药物，也用作食品和化妆品中的香料。薄荷茎叶入药，具有疏风清热、止痛、健胃、祛痰等作用。它们主要用于治疗感冒、头痛、咳嗽、喉咙痛等疾病。性味归经：辛、凉、微甘，无毒。化学成分：含挥发油。油中主要成分为薄荷醇、薄荷酮、樟脑烯、柠檬烯等。功效：发汗解表、清热化浊、祛浊、明目明目。食用价值：薄荷具有药用和食用双重作用。主要食用部分为茎、叶，也可压榨取汁。从食用上来说，薄荷既可以作为调味剂，又可以作为香料，还可以与酒、茶等搭配使用。用薄荷叶泡茶，喝法与普通茶一样。其感觉清爽，是清热利尿的良药。此外，薄荷茎叶具有特殊的香味，可用来制作口香糖、牙膏等，具有清凉、提神、泻火的功效。作为有机种植中可避免的作物。薄荷叶浸液可以作为提神醒脑的花草茶，也可以与其他香料混合制成药草袋。用它作为甜点和蜜饯的装饰以增加风味。叶子有保消化、消腹胀的功效。在越南，薄荷被塞进虾卷里，作为炸春卷和肉丸的馅料。在泰国，薄荷被拌入肉末沙拉或烤海鲜中。在印度，酸奶中添加切碎的薄荷以增加清爽的味道。在欧洲，浸渍液被用来制作调味料，可以倒在水果、沙拉、果酱或糖酱上。喝薄荷茶对痤疮、瑕疵和恶心有有益的作用。此外，薄荷和绿薄荷茶都可以消除胀气，薄荷茶可以缓解胃痉挛和恶心。冲泡薄荷茶可改善食欲不振；涂抹鲜叶汁可治疗太阳穴疼痛。从薄荷中提取的薄荷精油广泛用于口香糖、巧克力、牙膏、雪茄、化妆品和药品中。在德国，儿科医生用67%的胭脂红叶与33%的洋甘菊花混合冲泡花草茶，以治疗幼儿胃部不适的症状。另据报道，用等量的薄荷和西洋蓍草或牛骨汤煮成的汁液，在一天半之内就能有效治疗感冒和流感。使用薄荷可能会引起皮疹和其他过敏性刺激。另外，避免长期饮用大量薄荷茶。
薄荷粥：新鲜薄荷30克或干薄荷15克，加水1升，中火煎至约0.5升，冷却后滤去薄荷汁。用大米150克煮粥。粥煮好后，加入薄荷汤和少许冰糖，煮沸。功效：提神醒脑，疏散风热，增进食欲，帮助消化。薄荷豆腐：豆腐2块，新鲜薄荷50克，新鲜洋葱3个，加水2碗煎至水减一半，趁热食用。功效：可治疗感冒、鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症状。薄荷鸡丝鸡胸肉150克，切成细条，加入蛋清、淀粉、盐拌匀备用。将150克薄荷茎洗净，切成同样的段。锅中油烧热至50%热，将拌好的鸡丝倒入油中。另取一锅，加入底油，加入葱花、姜末，加入料酒、薄荷茎、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油。功效：泻火清热。薄荷糕取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，然后加入糖、桂花、切碎的薄荷叶制成馅料。将糯米煮沸，放入盒中冷却，然后将糯米包上豆沙馅，用木槌压扁。功效：清凉、疏风热、清咽润喉。薄荷鲫鱼汤：活鲫鱼1条，剖开洗净，加水煮，加葱1根，姜1片，鲜薄荷20克。水烧开后，加入作料、油、盐，与汤、肉一起食用。每天服用一次，连续3至5天。功效：可治疗小儿慢性咳嗽。薄荷汤，将薄荷叶洗净，切成小片，用开水烫一下，加少许盐和香油。功效：解毒降火。薄荷花茶：取新鲜薄荷叶几片，洗净，用沸水冲泡，加适量白糖，自然冷却。每天喝3至5杯。喝完后，你的身体会感到轻松，精力倍增。薄荷冰：锅中烧开4碗水，加入薄荷煮5分钟，然后冷却。将薄荷水放入冰箱冷冻成冰块。当喉咙痛或口干时，将冰块放入口中咀嚼，可起到清凉舒缓的作用。薄荷冰镇酒，取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升。将薄荷油、米酒、米酒混合在一起，早晚空腹饮用。
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