你好，我买了一盒植物奶油，放冰箱里冷冻了，现在拿出来解冻后想做蛋

要注意解冻的方法，应放在冷藏柜里来解冻，解冻温度0-5度，时间不超过三天。然后，要用时倒出来之后，剩下的奶油立即密封放到急冻库去，下次还能用，能打发。

但不要放到室温去解冻，这个就不好说了。可能下次还能打发，可能就坏了，打不发了。

植物奶油怎么解冻

奶油，相信大家都非常熟悉。在吃蛋糕的时候，在吃水果格子的时候，总是可以看到奶油的存在。蛋糕缺少了奶油就好像是失去了灵魂，水果格子缺少了奶油就好像是失去了味觉。很多时候，一不小心就把奶油放入冰箱冷冻了，那么，奶油冷冻了还能用吗?今天，小编就给大家解答一下吧!

奶油冷冻了还能用吗

无论是植物性的奶油，或者是动物性的奶油，在冷冻过后，都是可以食用的。但是，我们要注意的是在食用之前，一定就要彻底把奶油解冻，并且是自然解冻，不可以加热，有一些小伙伴就心急就把奶油加热，迅速的解冻了，这样的话，奶油会变质的，营养也会有所丢失的。

但是当你遇到以下的情况的时候，你就要注意了。

1.当你想快速解冻的时候，可以这样做：把冷冻结冰的植物淡奶油放入厚底锅中加热，煮开后迅速离火，然后用搅拌机混合搅拌3-5分钟，再将淡奶油彻底的打发。打发完成后就放入冰箱冷藏，温度控制在2-10摄氏度，冷藏的时间至少要8小时以上。

2.如果是植物性的奶油，在解冻的过程中，如果你观察到有油水分离的现象，那你就要注意了。此时，你需要在解冻后马上进行快速打发，直接将它打发成乳清和无盐的黄油。乳清可以制作成面包，而无盐的黄油可以直接用于做蛋糕，这样就不会浪费了。

3.如果是动物性的奶油，在解冻的时候，当你发现油脂分离的时候。你必须在搅拌之前要把奶油搅拌均匀，避免在打发的时候出现奶油稀稠的情况。

植物奶油怎么快速解冻

可以放入盘子或者碗里中，然后放入锅里蒸一下，就可以快速解冻了

植脂奶油能反复解冻吗

储存中(未打发)的奶油不能反复解冻、冷冻,要不就会影响奶油品质。

如果用热水，不能全部解冻，只能解冻外层。因为冷冻的奶油温度0℃，如果放到热水里，外层从热水中吸收热量，会迅速解冻使温度快速升到0℃以上，这时热水与奶油冷冻部分有了分隔，传递热的条件就变差。

打发的注意事项

1、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。

2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径很大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此很后隔冰水打发。

3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。

淡奶油冷冻后还能打发吗

淡奶油主要是用于制作糕点的，不容易保存，一般需要放在冰箱里面保鲜，不过注意不能放在冷冻室保存，只能冷藏。要是淡奶油不小心被冷冻了，如果是植物淡奶油，是可以解冻后再打发的；如果是动物淡奶油，就不能打发了。

打发淡奶油的方法：

1、将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉；

2、用电动打蛋器开始慢速地打发；

3、淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显、不能流动，用打蛋棒刮起来观察，感觉顺滑，即打发完成。

植物淡奶油在冷冻后，可以解冻再打发，但是动物淡奶油，是不能冷冻的，一冻就会油水分离，打发不起来。

动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，用法跟植物奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

淡奶油如果放到冷冻还能用吗？

能用。将奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用时正常打发即可。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30％～36％，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

①、冷冻之后的淡奶油，拿到常温下解冻，然后中速打发到油水分离（形成黄油和奶液），把分离出来的黄油加热融化成液态，放在室温下回温，之后再打发液态黄油，看到出现纹路后，再把分离出来的奶液一点一点的（少量多次）加回去，继续打发，就能制作成稳定的奶油，可以用来裱花，做花边都不错。

②、把冷冻的淡奶油加热融化，边加热加搅拌，再加入适量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之后再打发，又是一款稳定的淡奶油。

③、将冷冻的淡奶油小火加热到冒泡，也是边加热边搅动，用均质机把淡奶油打均匀，过一下筛，放冰箱冷藏24小时，取出就可以正常打发了。

以上三种拯救方法，我更推荐*一种。

2. 利用

①、做成黄油。冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水份，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，将黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整形成块，冷藏，就可以当黄油使用了。

②、把冷冻的淡奶油拿到常温下，做一些蛋挞，布丁等不打发的产品，勉强也可以使用。

奶油这么贵，能二次利用就要利用好，千万别浪费，家里有矿的除外。

1. 动物奶油（淡奶油）放在冷藏室保存。

2. 植物奶油放在冷冻室保存。

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