豆浆和牛奶有什么区别
它们的区别是，豆浆属于植物蛋白，牛奶属于动物蛋白，豆浆含雌激素比较高，牛奶含䥾和其他的微量元素比较高，这两种食物都非常有营养，对身体有好处。
豆浆属于什么营养归类
豆浆好多人天天买、天天喝，可是豆浆中到底含有哪些营养？怎么喝豆浆才算很科学的呢？
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。
豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是很卫生的。
豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。
煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。
有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。
煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？
其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话，那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，如果喜欢吃甜味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人很好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。
有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，认为这是一个一举两得的好方法，而实际效果又怎么样呢？
豆浆即使煮得很熟很透了，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟，况且，鸡蛋当中含有一种黏性蛋白，它会影响蛋白质的吸收和利用。所以，很好的方法，是把鸡蛋打到豆浆里面，煮熟了以后再吃。
喝豆浆的时候还要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就平衡了。
现在市场上出现了不少食品粉碎机，其中便有专门的豆浆机。有了它们的帮忙，您就可以在家里自制豆浆了。
在自制豆浆的过程中，您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆，各种营养成分相互补充，更有益于身体健康。
如果您实在太忙，既没有时间去买豆浆，更没有时间自制豆浆，那就索性买速溶的豆浆，用热水一冲，味道不错，营养也不少。
可以说，喝豆浆对于大多数的人来说是非常有好处的，但是对于有些人来说，喝豆浆还得慎重一些。
科学地讲，像6个月以内的婴儿，由于他们胃肠功能发育还不是太完善，很好不喝豆浆。还有一些痛风或是肾功能不全的病人，由于受到蛋白质的需要量限制，所以也不宜大量喝豆浆。
除了喝豆浆，我们获取大豆蛋白的途径还很多，比如吃豆腐。根据*食物与营养咨询委员会推荐，每人每天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白。也就是说，如果您要吃豆腐的话，应该是150克，也就是3两左右就行了。如果是吃豆制品的话，应该是45克，也就是1两左右即可。
喝豆浆也有讲究
“人不可一天无豆”，就是说，人在追求健康的过程中，每天必须要食用点豆制品。当然，豆浆一直是人们非常喜欢的饮品，对人体也非常有好处，可是，豆浆该怎样喝对人体才更有益呢？
豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。
植物奶是不是就是豆浆？
植物奶简单的说就是某些植物进行压榨制成的饮品，比如现在流行的燕麦奶，简单的说其实就是燕麦被压榨后加水制成的谷物饮品，以前可能会被归为饮料类，目前主要在一些咖啡店里经常能看到，它没有任何动物奶的成分，更像我们平时说的豆浆或者米汤类，之所以用“奶”，是因为其口感可以跟牛奶想媲美。
豆浆是乳制品吗，豆浆属于什么类食物
豆浆相信很多人都喝过吧，它已经成为不少人的早餐必需品，含有丰富的蛋白质，适当食用对人体很有好处。而女人怀孕后饮食上要十分注意，有些东西不可以吃，但是孕妇可以喝豆浆，可以起到补钙和补充蛋白质的作用，这点无需担心，那么豆浆是乳制品吗，豆浆属于什么类食物？
豆浆属于豆制品，它是以大豆为原料，用水浸泡后磨碎、过滤、煮沸而成，不能算是乳制品，但是*豆浆具有很高的营养价值，很多人都适合饮用。而乳制品是用牛乳或者是羊乳以及其它制品为主要原料，还加入了一些对人体有益的营养成分和其它辅料做出。
豆浆属于什么类食物？豆浆属于弱碱性食物，含有植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养元素，可以作为日常饮品经常食用，也很适合女性食用，但是豆浆也不能多喝，喝多了容易造成身体不适。同时，豆浆需要煮熟后再喝，因为冷的或是没有煮熟的豆浆喝了很容易引起腹泻、呕吐等不良现象。
总之，豆浆是一种很常见且有营养的食物，很多人因为乳糖不耐受可以选择喝豆浆，但是再有营养的食物都要避免食用过量，而且并非每个人都适合食用。
豆浆又叫“植物奶”，长期喝豆浆有哪些好处？
豆制品如黄豆、黑豆等，它们富含多种营养元素，营养价值高，适量食用豆制品和豆制品，对健康有很多好处。根据膳食指南，每天应该吃适量的豆制品，而你生活中很常见的豆制品就是豆奶。豆浆油条是中国很常见的早餐之一。豆浆作为一种“国民饮料”，深受许多人的喜爱。豆浆口感醇厚，很好喝。它不仅好喝，而且对身体有好处。
豆浆营养丰富,可补充各种蛋白质、脂肪,特别是对于中老年人、高血压、冠心病以及肝、肾、肺、脾等器官的保健都是有益的。另外,豆浆可以补充钙、钾等矿物质,可补中益气,调理脾胃,增进食欲,从健康饮食的角度来说,豆浆是很佳的保健饮品。豆浆是非常适合老年人的饮品,富含蛋白质,有利于人体吸收消化,还能增强人体免疫力。同时,还有丰富的维生素,可以促进血液凝结,缓解人的血压波动现象。
煮好的豆浆有钙、磷、铁,它能降低人体血脂,保护心血管,还可以预防高血压等等症状。豆浆中含有的植物雌激素有很好的预防乳腺癌的作用,对于预防有很好的效果的。可以有效调整人体内分泌,而且豆浆中含有的豆固醇可以降低人体中血清胆固醇,抑制胆固醇在血管壁沉积,对预防糖尿病也很有好处的。
多喝豆浆，这样有助于钙质的吸收,同时也可以增强人体骨骼的强度。如果每天饮食不均衡,就会缺钙,建议增加钙质的摄入量,可以多吃些海产品和豆类制品。平时要少吃些含脂肪比较少的食物,脂肪含量比较高的食物包括油炸食品、动物脂肪、甜食、奶酪、干酪、奶油、黄油、坚果等 。
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