精炼食用植物油实际上就是氢化植物油,俗称代可可脂,这是用棕榈油等植物油与氢气反应生成的,是固体状的,有入口即化的特性,故可以代替可可脂添加在食品中,俗称代可可脂,这种东西常吃会提高胆固醇的,少吃为好。

精炼植物油的作用

它是一种采用物理手段从普通的植物油中提炼出来的，比普通的植物油的密度更小，更能溶于水。高温能使其结晶形成固体即反式脂肪酸。俗称奶精、乳马林或是人造奶油，因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 这种油存在于大部的西点与饼干里头。

一般用于食品加工业和特殊化工业，

精炼植物油目前没有精确的定义，也没有相应的工业标准，所谓的精炼植物油是个统称，指加工过的植物油。精炼植物油主要成分是omega-6脂肪酸，这种脂肪酸过多摄入容易导致肥胖。由于精炼植物油已经广泛应用于各类加工食品中，因此简单的改变饮食，难以减少omega-6脂肪酸摄入量。很好的方式是多吃新鲜食品，尽量避免加工食品。此外，还应增加鱼类摄入量或补充鱼油，以帮助平衡身体需要的必需脂肪酸。

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