韭菜虾仁肠粉的做法
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜昆明很好的癫痫医院味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好韭菜虾仁肠粉。
1.12材料:大米(粘米)粉150克,澄粉50克,肉100克,虾仁150克,韭菜100克;调料:料酒5克,生抽20克,耗油15羊癫疯中医治疗克,蒸鱼豉油25克,食用油适量。辅助工具:披萨盘一个,用不锈钢盘应该也可以。
2.21韭菜摘洗干净,我家阳台自种的韭菜其貌不扬,味道好极了。
3.虾仁挑去虾线。
4.肉、韭菜、胡萝卜切剁成碎沫,虾切成小段。
5.121锅预热加入食用油。
6中际医院昆明很好的癫痫病医院.212胡萝卜、肉放入容器用料酒腌制15分钟。
7.下入腌好肉馅翻炒均匀,加入生抽翻炒均匀。
8.下入虾仁段迅速翻炒均匀出锅放入容器。
9.1粘米粉、澄粉加入240克(粉的1.2倍)清水搅拌成均匀无颗粒的粉浆。
10.2韭菜用稍许食用油润过后加入炒好的肉馅中调拌均匀。
11.厨房纸沾点食用油润擦一下披萨盘(不要有油滴)否则蒸出的肠粉皮不光滑有气泡。
12.舀一勺粉浆倒入披萨盘,转动盘羊羔疯如何治疗子粉浆均匀铺满盘底。
13.蒸锅中放入开水,放入披萨盘。
14.3-5分钟后肠粉皮鼓起大泡就蒸熟了。
15.取出披萨盘底部浸入入凉水中降温,就可以揭下肠粉皮了。
16.肠粉皮再铺在披萨盘上,铺上调好的韭菜虾仁馅(我放的馅料很足哈),放入蒸锅。
17.半调羹耗油、1调羹蒸鱼豉油放入调料碗中、一起放入蒸锅上层(也可以用微波什么的医院治疗癫痫好炉 叮15秒钟),盖上锅盖大火开锅蒸3分钟虚蒸2分钟。
18.开盖卷起肠粉。
19.切成段、浇上耗油豉油料汁,自以为比酒店做得味道好哈。
也许你家中有人会做韭菜虾仁肠粉,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。