主料：海参斑鱼一只 3斤左右即可

配料：料酒，少于醋，盐

海参斑鱼的家常做法介绍

海参斑鱼是所有鱼中含钙量很多一个，它只有一根软骨。是妇女儿童补钙的很佳选择。在家中做海参斑鱼的时候要注意不能炖的时间太久，一般8分钟以内很好，这样鱼的营养不会流失太多。

海参斑鱼含鱼中的三很

鱼皮很厚：占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。

鱼肉含油很高：天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。

鱼昆明军海医院癫痫病医院骨含钙很高：海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补癫痫医院哪个很专业钙的很佳选择，海参斑鱼有鳞，胶原蛋白丰富，非常适合老人，孕妇，减肥的人食用。

海参斑鱼的做法教程

1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了

2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。

3、鱼鳞是很难处理的部分，知道要用钢长春哪家医院治癫痫病治的好丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。所以先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。(没有烫过的鱼鳞是很硬的，基本处理不了，图片鱼尾部分没有烫，非常明显)。

4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。很好需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。

5、*一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于高汤，也很有癫痫病好的很医院营养。放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。(图片见笑了，做给老太太吃，炖的时间过长，鱼肉都不成行了)

6、但是鱼皮的胶原蛋白依然保留。

7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好。

海参斑鱼的做法小技巧：

1、在家中做海参斑鱼如果你想是蒸食的话，见意大家在处理鱼鳞的时候可以炖5～8分钟，这样更加容易熟透一些。

2、注意海参斑鱼在蒸的时间不能太长，以免营养流失。

海参的做法大全