CPI高涨卾餐饮业未现拐点

（记者　吴晶晶　实习生　曹熹）CPI高涨的情形下，湖北的餐饮业仍在“逆流而上”。昨日，湖北省统计局很新发布的数据显示，去年的湖北餐饮业又是一个丰收年。

数据表明，2007年底,湖北限上（年营业收入200万元以上）餐饮业企业实现营业额近50亿,同比增长25.4%,增幅比上年高15.7个百分点。

卾餐饮业未现“拐点”

一直往上“蹿”的CPI让餐饮市场正面临前所未有的拐点考验。*发改委公布的数据显示，2007年全国住宿、餐饮业增速下降较大，达2.4个百分点。以餐饮业发达的上海为例，去年上海餐饮市场零售额增幅出现回落。

武汉餐饮业协会秘书长涂水前昨表示，目前餐饮业面临三大压力，即原材料价格高涨、人力成本上升以及各种其他费用激增，而餐饮市场本身也是一个竞争激烈的市场。

尽管如此，涂亦表示，从去年一直到目前，湖北餐饮业“拐点”未出现，仍在继续增长。数据表明，去年底，湖北限上餐饮企业户均营业额达1473.5万元，同比增长13.6%。

赢利能力有隐忧

然而，在保持较快增长的情况下，卾餐饮业仍有不小隐忧。昨日，涂水前告诉记者：尽管从餐饮业赢利总额来看，到目前为止还保持继续增长，但这并不表示增速没有消退。

“所谓民以食为天，我们的大众餐饮消费主体没有多大变化，这决定了餐饮业业绩不会出现大幅下滑。”昨日，武汉湖锦酒楼集团董事长毛俊松这样告诉记者，但话锋一转，毛也表示，“目前必须要做的是细分市场，再细分市场，尽管这是我们一直都在做的事情。”

业内认为，目前我省餐饮业赢利能力极大地受到同质化竞争的制约，而在目前的市场环境下，谁能打好“错位竞争”牌，谁才能赢得市场空间。

值得注意的是，目前中西快餐、休闲餐饮保持了异乎寻常的较快增长，统计数据也支撑了这一观点。统计局提供的数据表明，去年，快餐业在湖北迅速增长，完成营业额占全部限上餐饮业比重已提高到22.7%。