原 料： 豆腐鱼350克。红朝天椒20克。

植物油1000克(实耗50克)，精盐5克，味精6克，蒸鱼豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香葱、姜各10克，干淀粉100克。

特 色： 色泽金黄，外酥内嫩。

操 作：

1、将豆腐鱼去内脏，洗净，挤干水分，用精盐、味精、香辣炸粉、蒸鱼豉油、香葱、姜、料酒腌渍2小时，用竹签串好，拍上干淀粉街用。

2、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，下豆腐鱼炸至金黄色时捞出，沥干油，整齐地摆入盘中即可。

煎豆腐鱼烙的做法

豆腐鱼500克、蒜茸50克、生粉150克、鱼露25癫痫怎么治疗克、味精7.5克、胡椒粉0.1克癫痫病到哪里治、麻油1克。

做法：

1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌匀待用。

2、将鼎烧热，加杭州哪家医院治疗癫痫很好入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹平儿童癫痫病的早期症状用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻转一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透装入盘中，把蒜茸倒入鼎内炒至香味，倒在豆腐鱼烙的面上即成。

以上就是专业人士为我们介绍的豆腐鱼的做法，从引起癫痫的原因上文中我们可以看出其实豆腐鱼的做法并不是很难，用到的材料都是我们平时生活成都神康癫痫病医院中很常见的。想尝试的朋友们可以借鉴一下上文中的内容，这样也可以帮助我们提高自己的厨艺。