“餐饮*一股”湘鄂情的转型迷局
高端湘鄂情改做中低端
李申是地道的武汉人，因为在一家煤炭贸易企业工作，所以经常出入武汉的各种高档酒店。8月1日晚上，他和几位朋友相约来到洪山广场的湘鄂情就餐，让他意外的是，湘鄂情大厅过去200元以上菜品没了，取而代之的是200元以内的各式菜肴，哟嗬，没想到菜价这么便宜了，那我们就多点些吧。
急切地想摆脱高端餐饮的印象，这是湘鄂情（002306）掌门人、武汉人孟凯很迫切的想法。近来，被视为餐饮*一股的湘鄂情备受大众关注，不是因为湘鄂情的菜好吃，而是因为湘鄂情急切地想转型，将重心放在中低端餐饮、中西式快餐、食堂团膳业务以及环保产业。
尽管打出了所谓的转型组合拳，但质疑声仍然如潮水般涌来，认为孟凯根本不懂环保，何谈进入环保产业，所以湘鄂情不可能转型成功。不过，湘鄂情的投资者却用脚投票，认为孟凯设定的转型方案具有可行性。
今年7月13日，湘鄂情半年业绩预告称，上半年亏损将在1.6亿~2.4亿元，亏损额比一季度预告的扩大约一倍。而去年同期，湘鄂情净赚7000多万元。7月17日，湘鄂情再发关闭8家湘鄂情门店的消息，其中北京3家，占据湘鄂情所有门店的四分之一。随后，孟凯又透露，欲关闭所有高端酒楼的意愿。
不过，虽然业绩惨淡，但湘鄂情仍然极力想扭转乾坤。孟凯开始频频出手投资酒楼以外的其他餐饮业态。据记者了解，目前，孟凯已在京开设了5家味之都快餐门店，收购的北京龙德华餐饮管理有限公司，承包了五六十家企事业单位食堂做团膳业务。在世纪金源购物中心，湘鄂情开设了旗下*儿童主题餐厅春天故事。在电影学院，开设了电影餐吧。
此外，孟凯还投资进军花式铁板烧，收购原来北京西单的燚空间。这还不算，湘鄂情有关人士还透露，公司近期打算开创一个全新品牌，做融合快餐和茶餐的简餐模式，也准备开到100家门店。
欲控股三特索道遇阻击
急于转型的孟凯，在各个产业之间徘徊，而他将视线转移家乡武汉时，就盯上了当时教授级董事长齐民管理的三特索道。于是，孟凯左手卖出湘鄂情股票套出现金，右手迅速买入三特索道的股票。
今年3月1日紧急停牌一天后，三特索道称，2月28日，自然人股东孟凯通过深交所集中交易增加购买该公司股票13.7万股，占公司股份总数的0.11%，就此持股超过604万股，占公司股份总数的5.03%。孟凯认为上市公司具备未来发展潜力，并有意通过增持股份成为上市公司*一大股东，并表示不排除之后12个月内继续增持上市公司股份。
交易记录显示，孟凯对三特索道的五笔买入全部发生在今年2月份，分别为2月5日、6日、7日、27日和28日，分别买入92万、60万、350万、88万和13.7万股。也就是说，孟凯在三特索道探讨重组方案期间已在悄然布局。
在觉察到孟凯的举牌动作之后，三特索道大股东和高管立即采取了行动。2月19日，春节后仅过了一个交易日，公司即申请停牌，筹划定向增发事宜。这一被称为毒丸的增发计划，成功阻击了孟凯持的鲸吞计划。
不过，孟凯近日向外界透露，在三特索道实际控制人武汉国资公司干预下，孟凯综合考虑后很终放弃与三特索道的股权之争。
巨资杀入环保产业
7月27日，湘鄂情意外发布公告称，公司拟以2亿元收购江苏中昱环保科技有限公司（下称中昱环保）51%股权，目前已签署意向协议。
公告显示，中昱环保是一家业务涵盖废水、废气、固废等污染治理和环保工程建设的公司，这家公司近一年来的业绩表现不俗。中昱环保的财报显示，公司去年实现净利润88万元，而今年上半年净利润为1062万元，业绩暴涨逾12倍；营业收入去年为3753.8万元，而今年上半年已经达到了8012.24万元。
资深分析人士李哲认为，从业绩看，中昱环保是一家不错的企业，收购对处于陷入亏损的湘鄂情来说无疑是重磅利好消息。不过，一些分析人士却不看好此次收购，因为湘鄂情专注于餐饮，而这次跨界收购，对湘鄂情未来发展带来了很大的不确定性。
不过，很善于观察的投资者再度用脚投票。湘鄂情公布进军环保产业的消息公布后，7月29日、7月30日，湘鄂情连续两天涨停。
天风证券分析师徐善武认为，湘鄂情在低位横盘后连续两个涨停板，说明投资者看好湘鄂情的转型思路，并以强劲的买入股票作为回应。
转型不是闹眼子
在转型中低端餐饮，介入食堂团膳、中西式快餐厅，并发力环保产业，这看似漫无边际，实则打出了一套组合拳。不过，湘鄂情是真的进军环保企业，还是一个噱头，醉翁之意是否为了其后期的融资需求？
昨日，孟凯在转机的间歇接受了晨报记者电话采访。针对各界的质疑，孟凯告诉记者，湘鄂情言出必行，无论投资者如何评价湘鄂情进军环保产业，这是湘鄂情董事会作出的决策，也是未来湘鄂情转型动作的一个重要步骤。他还透露，湘鄂情在东湖高新区的一家加盟店正在筹备中，不久便会开业。
可餐饮界人士并不看好孟凯所说的转型。武汉本地一位餐饮界资深人士表示，湘鄂情全部是按很高端的标准进行建设，包括高端的装修成本、高端的厨房成本、高端的采购成本以及高端的服务成本，如果单纯是降低菜品价格，而成本未进行控制，那么亏损是必然的。而杀入环保产业，上述餐饮界人士说：这就是一笑谈，做菜的去做环保，这跨界也太大了，你说这能成功吗？
对此，孟凯告诉记者，湘鄂情转型只是刚刚开始，肯定会有一个阵痛期，但真金不怕火炼，会做经营会管理的人，无论是什么挑战都会从容应对，请给湘鄂情一点点时间，我们绝对不是闹眼子。
湘鄂情三阳路店正在营业。实习生鲍诗雨 摄
本文来源：汉网-武汉晨报
