素食者越来越多，我在营养咨询门诊经常接待素食者，比如43岁王女士，十多年来以素食为主，几乎很少吃肉类和蛋类，体重长期稳定在51公斤(身高162厘米)，从事办公室工作。

月经流量较大十多年，发现贫血十多年，发现子无法上楼。

吃素为什么容易贫血呢?因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源(要治疗癫痫病的方法么含铁极少，河南军海脑病医院QQ要么很难吸收)，并且都几乎不含维生素B12，而铁和维生素B12恰好对造血十分重要。

铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁导致的贫血是很常见的贫血。铁的良好来源是各成都哪家医院治疗癫痫病种肉类，包括畜禽肉类、动物肝脏、血液和鱼虾等。这些食物中的铁含量多，吸收好，补铁补血效果肯定，远胜其他食物。比较而言，不但植物性食物，即使是蛋类和奶类，也不是铁的良好来源。因此素食者要格外重视如何获得足够的铁。

一个方法是多吃粗粮和坚果，并与水果蔬菜近日国内新闻热点同时摄入。水果蔬菜中的维生素C可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。

或者干脆在进餐过程中，口服维生素C100毫克，以促进膳食中铁吸收。另一个方法是服用含铁的营养补充剂，如复合维生素等。

维生素B12也是造血原料之一，缺乏时会导致更加严重的贫血。维生素B12比铁更有个性，只存在于动物性食物中，如鱼肉蛋奶等，在植物性食物(蔬菜、水果、谷类、豆类和坚果)中基本没有。

因此，素食者很好不要太严格，能吃一些奶类和蛋类。

如果非要严格素食(蛋类和奶类也不吃)，一个西安中际医院口碑怎么样措施是吃腐乳、大宣威治疗癫痫病的医院哪家很好酱等发酵大豆制品，里面含有不少维生素B12，另一个措施是服用含有维生素B12的复合维生素。

延伸阅读：肺癌居东阳男性癌症发病率首位癌症发病率年均增1.9%防癌须讲究五点改变生活方式可防超过三成癌症烟雾病患者成功获救躲过癌症侵袭对抗这四种癌症基因检测能否技高一筹预防癌症两道防线健康的生活方式和早癌筛查