一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,鲶鱼肉质嫩滑无比,茄子吸收了鲶鱼汤,十分鲜美,具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食谱。
【主料】
鲇鱼400克,嫩茄子400克。
【配料】
猪五花肉50克,香菜1成都哪家医院治疗癫痫病很好0克。
【调料】
碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。
2制作
(1)茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。
(2)将鲇鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。
(3)勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。
(4)勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出惠济军海脑科医院官方网五花肉,倒入碗内。
(5)碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。
温馨提示:
1、因为鲶鱼油大,很腻, 而茄子喜油郑州军海癫痫病医院能信吗,所以茄子把炖鲶鱼的油吸收了, 从而吃着不腻,而且茄子也有鱼的香味, 吃着茄子味道跟吃鱼肉差不多了。
2、可以配上香菜、胡萝卜等,色、香、味具佳。
吃出健康:
茄子:茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
鲶鱼:鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、很新体育新闻营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后惠济军海脑科医院可信么食疗滋补的必选食物。
美食禁忌:
茄子:中医学认为,茄子属于寒凉成都治疗癫痫的医院哪家很好性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
鲶鱼:鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。鲇鱼也是发物,有痼疾、疮疡者要慎食,很好不吃。
以上就是关于鲶鱼烧茄子怎么做的介绍。鲶鱼烧茄子是营养丰富的食物,适合很多人使用,当然对于腹泻以及疮疡的人来说,也是需要注意的禁止食用的。所以,如果是有身体不适的人,在食物的选择上需要注意避免饮食禁忌,这样才能尽快的恢复健康。