【导读】蜂蜜会结晶就有假你知道吗？蜂蜜结晶是种正常现象，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是透明黏稠的液体或结晶体,蜂蜜结晶对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用，下面就详细介绍蜂蜜会结晶就有假。

蜂蜜会结晶就有假

今年的315,蜂蜜成了重点打假的对象之一，媒体调查的十种网购蜂蜜中有七种掺假。正常情况下，易于结晶的蜂蜜才是纯正蜂蜜，但也成都癫痫病专业医院有例外。

蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖沈阳哪个三甲医院治疗癫痫病或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。

蜂蜜结晶是种正常现象，我国蜂蜜质量标准规定攀枝花哪家医院治疗癫痫病很好蜂蜜的正常状态是透明黏稠的液体或结晶体,蜂蜜结晶对其营养成分和应用价值毫癫痫病因无影响，也不影响食用。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。相反，一旦在其中掺入白糖，蜂蜜则不易发生结晶。蜂蜜是否易于结晶可作为判断真假的标准，但并不绝对准确。

消费者不喜欢喝结晶的蜂蜜，商家就投其所好，对蜂蜜进行加工，即破晶核工艺。通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，通过77℃以上的加热温度使之融化去除否来判断蜂蜜优劣。

提醒：挑选蜂蜜，*大品牌，质量有保证；将蜂蜜瓶迅速翻转，观察底部气泡上升速度，上升速度很慢，说明蜂蜜密度较大，质量较好；用筷子蘸一点蜂蜜，好蜂蜜较黏稠、拉丝较长；拿筷子蘸点陕西中际医院评价怎么样蜂蜜滴在白纸上，形状圆润饱满的好，而假蜂蜜很容易散开。

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