原料:
主料:尖椒10根 大蒜3瓣 小红椒6根
调料:米醋5汤匙(75ml)生抽3汤匙(45ml)白糖2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)清水6汤匙(90ml)水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)尖椒洗净后,切掉头部,从中间切开,用刀尖儿将尖椒籽剔除,尽量不沾手,免得被辣到。大蒜去皮切片,小红椒斜癫痫的护理措施切成段儿备用。
2)平底锅烧热,倒入油,大火加热,待油5成热时,放入青椒段,改成小火,光面朝下慢慢煎软,这个过癫痫病能治疗吗程大概需要几分钟。别用太大的火,否则容易变黑糊。煎软四川哪家医院治癫痫病的危害疗癫痫病后,盛出。
3)锅中再倒入油,中火加热放入大蒜片和红椒段儿爆香,然后淋入米醋,生抽,白糖,盐和清水搅匀,熬制半分钟倒入煎好的青椒,淋入水淀粉勾芡即可。
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小贴士:
1 尖椒的品种,不同的地方有不同的品种,做这道菜,我喜欢买稍微有点儿辣的,体型较小,椒身有些弯曲的,那种会偏辣一点。如果你不太能吃辣,选择体型胖胖的,直直的,相对而言,辣味会没那么重。
2 如果完全吃不了辣椒,又想做这道菜,有个办法不妨试试看,买普通的绿色青椒(就是圆滚滚的那种),去蒂去籽后,切成8瓣,然后用这个菜谱一样可以做,酸甜口儿的汤汁很好吃,但青椒又不辣。
3 在给尖椒去籽时,建议你用刀尖去除,或者用不锈钢的勺把儿,别用手指头直接抠,否则容易辣到皮肤,万一揉眼睛就更麻烦了。如果一旦辣到手,用醋洗洗看,能缓解很多。
4 在煎尖椒时,要有耐心,用中小火慢慢煎去青椒的水分,变软后再盛出,别因为着急,就猛开大火,那样很容易把尖椒煎成黑糊的,影响外观和口感。
上文就是详细的介绍了糖醋尖椒的一些制作方法的,这道菜肴是非常的下饭的,但是喜欢吃汤泡饭的人们可是有注意的,不然的话很有可能导致自己过饱的,要注意节制的,不要吃太多的。