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从店长到“合伙人”,礼颂至品的新模式店为何受到资本青睐?

时间:2019-09-27 17:07:24

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对于2018的最后一个季度,徐珊珊记忆犹新,是充实而忙碌的四季度,也是她完成从店长到 合伙人 的身份转变的三个月。

徐珊珊所在的鲜橙广场店是礼颂合伙计划内部测试门店之一,由店长转变为单店合伙人后,单店业绩每月都达成60%以上的同比成长,无论是客户口碑还是企业团单,都有显著提升。

这是礼颂对于合伙人模式的成功尝试与良好开端。

有温度的事业,模式效益两升级

这是徐珊珊在礼颂至品的第三年,也是礼颂创立的第四年。

四年多前,杜宇清号召了一群具备丰富经验的人,怀着共同的梦想,在苏州创立了礼颂至品。在业界普遍使用植脂或者混合脂的时候,杜宇清就打破业界常规,给企业设立了100%使用纯乳脂的高压线。并且坚持面包只使用未漂白面粉,黄油来自于新西兰天然牧场,现烤面包绝不添加任何香精香料、并且做到当天报废。

在巨头林立,寡头竞争的烘焙行业里,坚持并不容易,很庆幸,四年多过去,礼颂并没有偏离最初的方向。也得到了市场的广泛认可。

- 礼颂至品已经拥有了30+家门店

- 走出苏州,覆盖了7个城市

- 拥有了数千平米的现代化中央工厂

- 500余人的服务团队

- 服务了逾1000000名顾客

- 近400000客人成荆州看癫痫专科医院为了我们的忠实会员

此外,在行业内摸爬滚打4年余,杜宇清带领礼颂团队还摸索出了一套新零售大环境下有效的经营模式,通过品类调整,扩大产品覆盖人群,零食属性极高的品类,消费场景叠加,线上线下互动融合,供应链技术手段升级等,大幅提高了现有门店的人效坪效。

礼颂的新模式店与新品牌 礼颂上点心 火热登场,一经推出旗开得胜。而不仅仅是首家升级的凤凰街店,礼颂其他30余家现有门店的品类调癫痫为什么晚上发作整和模式升级紧锣密鼓地准备。

杜宇清说:如果模式调整到位,并且把我们的各种叠加销售场景和渠道都经营维护到位,平均单店20%的成长完全不是问题。保守计算,在全新的经营模式下,经营面积80+平米的升级店,营收可达600万/年,利润高于行业平均水平不少。

亿元级别融资 百店百人合伙经营

2018年末,资本寒冬来临,而礼颂的成绩和全新模式,却得到资本的高度认可,成功获得了亿元规模的融资。资本看好礼颂新模式的扩张与品牌发展。

礼颂接下来,将着力开出100家门店,快速布局大苏州市场,并向周边市场扩张,达到真正的区域规模化。商业模式清晰了,产品打磨好了,规划布局有了,战略有了,连快速扩张开店的资金也具备了。

杜宇清深知扩张的核心问题还是在于人,核心员工稀缺、员工流失率高,已经成为行业共识。其间痛苦,人才流动是巨大的隐性成本,现在的从业者追求自我价值的实现,如何留住人才,提高人员效率,是连锁行业最核心的命题之一。

经过一段时间的内部测试,礼颂给出的答案便是合伙制的扩张模式。

徐珊珊及其所在门店便是被选定的对象之一。

从她来到礼颂做兼职开始,再到正式员工,再到店长,徐珊珊每一步都勤勉踏实,性子开朗的她身上散发着年轻人蓬勃的冲劲。正如礼颂的创始人杜宇清所说: 没有背景、没有基础,都不重要。这里是绝对公平的环境,只要想实现自我价值,肯努力,愿意和礼颂共同成长,经过礼颂的考核甄选,都可以成为真正的礼颂合伙人。

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